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    鄭州金科餐飲:正宗川味麻辣燙底方配方教程

    時間:2020-12-31作者:金科小吃培訓瀏覽次數:282

    •     一群人的火鍋,一個人的麻辣燙。


          麻辣燙從四川地區流入到全國之后,瞬間火爆,人們本身就對川菜有著不一樣的喜歡,并且在內地所有的街道,都能看到麻辣燙店,吃法也是非常簡單,不管是搭配好的套餐,還是自選式選購,亦或者是串串的形式,被一勺濃香麻辣的湯汁煮過之后,瞬間讓這碗麻辣燙的菜品有了靈魂的香氣,吃的時候,在翻滾的紅湯里慢慢享受著自己愛吃的菜品,大快朵頤,也簡單便捷,更重要的是味道麻辣回甘,做起來方便快捷,吃起來爽辣過癮,深受年輕人喜愛,甚至一度成為不愛吃青菜的年輕人補充青菜維生素的唯一來源。可見麻辣燙的魅力有多大。

      麻辣燙底方配方

          不管是店面,還是自己在家做,不少人都首選麻辣燙,當然自己在家做的時候,可能對比麻辣燙的味道,就稍稍有點遜色,但是哪有怎么樣,店面有店里的美味,家常做法有家常的優勢。現在鄭州金科小吃培訓學校公布一個正宗川味麻辣燙底方配方教程,想學的可以試試:


          麻辣燙的菜品:隨心搭配,一切皆可麻辣燙。

      麻辣燙底方配方

          底湯原料:牛油,豬油,羊油,大豆油,豆瓣醬適量,豆豉適量,冰糖少許,香菜籽少許,紅麻椒、青麻椒、辣椒面。


          以上食材根據做麻辣燙的量適當選擇即可,多了少了都不會出很大的錯。


          做法:


          1.五種油入鍋,大火勺融化。


          2.放入豆瓣醬,小火炒出紅油,放入豆豉,青紅麻椒,辣椒面,冰糖,香菜籽等轉成微火煮開盛出備用,湯底完成


          3.將喜歡吃的菜用清水燙熟放入碗中備用。


          4.熬制好的底湯放入鍋內,加入適量清水,純奶250ml煮開


          5.將汆好的食材倒入,煮1分鐘即可


          6.盛入碗中,加入適量蒜末,芝麻油,麻醬,香菜即可實用。

      麻辣燙配方

          正宗川味麻辣燙底方配方教程全部說完想做的可以嘗試,開店的話,可以選擇鄭州金科餐飲小吃麻辣燙培訓班,學到正宗川味麻辣燙底方配方。

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